A chia magból remek tojáspótlót lehet készíteni, mivel vízben áztatva zselés, kocsonyás masszát alkot. Tojásonként 1 evőkanál magot 3-4 evőkanál vízzel elkeverve pár perc után már kész is a tojáspótló. Az apró magok többszörösen telítettlen zsírsavakat és kalciumot tartalmaznak.

Hozzávalók 12 muffinhoz:

2 evőkanál chia-mag - 140 kcal

6 evőkanál víz 

3 teáskanál őrölt kávé -12 kcal

120 g barnacukor - 377 kcal

1 csomag vaníliás cukor - 32 kcal

200 g liszt - 740 kcal

1 evőkanál (púpozott) kakaópor - 24 kcal

1 teáskanál sütőpor

2 dl kókusztej - 426 kcal

4 evőkanál étolaj -361 kcal

Egy muffin tápértéke: 176 kcal

A magokat elkeverjük a vízzel és a kávéval, és időnként megkeverve 10 percig állni hagyjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük (légkeveréses sütőt elét 160 Celsius fokra). A cukrot, vaníliáscukrot, lisztet, kakaót,  összekeverjük a sütőporral. Hozzáadva az olajat, a kókusztejet (vagy szójtejet) és a chia keveréket összeállítjuk a tésztát. 12 muffin formába kanalazzuk, és a sütő középső részén 25-30 percig sütjük.