Hozzávalók 2 főre:

1 evőkanál étolaj - 106 kcal

250 g (1 közepes) cukkini - 40 kcal

2 sárgarépa - 25 kcal

300 g karfiol - 75 kcal

1 paprika - 32 kcal

2 paradicsom - 36 kcal

3 újhagyma - 15 kcal

150 g füstölt tofu - 171 kcal

1 húsleveskocka - 36 kcal

20 g reszelt gyömbér - 16 kcal

2 gerezd fokhagyma - 8 kcal

só, bors, 

őrölt kömény

kurkuma

Egy adag: kb. 280 kcal

Elkészítés:

A hagymát karikákra, a zöldségeket és a tofut kockákra vágjuk. A felforrósított olajon kicsit megpirítjuk a hagymát, és átforgatjuk benne a tofut. Hozzáadjuk a felvágott zöldségeket és kb. 1 dl vizet. Sózzuk borsozzuk, és fedő alatt, időnként megkeverve 5 percig pároljuk. Az apróra vágott foghagymával, őrölt köménnyel és kurkumával ízesítjük (fél-fél mokkáskanál). Ha szükséges, pici vizet még tehetünk alá. Villával időnként megnézzük, hogy a zöldség megpuhult-e, ügyelve, hogy szét ne főljön.