Van a kertemben két cukkini növény, most kezdik ontani a termést. Hagyjuk már az únásig ismételt rántott cukkinit és a töltött cukkinit! Nézzünk egy új, alakbarát és finom receptet kaporral (mert hogy az is van a kertemben :)). Gyorsan elkészül, hétvégén ha megjöttetek a strandról, 20 perc alatt kész. Annyira kevés kalória, hogy nyugodtan megehetsz hozzá egy szelet kenyeret is, ha jól akarsz lakni.
Hozzávalók 3 főre:
2 evőkanál olaj - 180 kcal
500 g cukkini - 80 kcal
200 g burgonya - 138 kcal
200 g hagyma - 80 kcal
200 g paradicsom - 36 kcal
300 g paprika - 81 kcal
1 teáskanál pirospaprika - 17 kcal
1 mokkáskanál kömény
2 gerezd fokhagyma - 8 kcal
4 evőkanál joghurt - 57 kcal
1 csokor kapor - 30 kcal
1 teáskanál só
bors
Tápérték összesen: 236 kcal
Elkészítés:
A burgonyát megmossuk, megtisztítjuk és felvágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, és az olajon megpirítjuk. Levesszük a tűzről, rászórjuk a paprikát, átkeverjük, majd felöntjük egy pohár vízzel,és hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát. Sóval, borssal, köménnyel ízesítjük. Fedő alatt kb. 10 percig pároljuk. Közben felvágjuk a paprikát, és hozzáadjuk. Aztán felvágjuk a cukkinit. Nem szoktam meghámozni, olyan zsengén szedem le, csak karikákra szelem és a szeleteket négybe vágom. Végül a paradicsom jön, ha van türelmed, hámozd meg, engem nem zavar a héja. Ha a burgonya megpuhult, levesszük a tűzről és hozzáadjuk. Joghurttal és apróra vágott kaporral tálaljuk.
Más cukkinis receptek:
http://merlegelj.blog.hu/search?searchterm=cukkini&searchmode=OR&submit=Keres%C3%A9s
